Вкус детства :) Сделано в СССР РЕЦЕПТ ТОРТА «ПОДАРОЧНЫЙ»
Ингредиенты:
Бисквит:
Сахар 120 г
Мука 120 г
Яйца куриные 4 шт.
Сливочное масло 10 г
Ванилин 2 г
Соль щепотка
Крем:
Сливочное масло 300 г
Яйца куриные 2 шт.
Сахар 250 г
Молоко 160 мл
Коньяк 1 ст. ложка
Пропитка:
Сахар 100 г
Коньяк 1 ст. ложка
Вода 110 мл
Обсыпка:
Арахис 300 г
Понадобится форма для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см
Приготовление:
* Приготовить бисквит: разбить куриные яйца (4 шт.), отделив белки от желтков. Желтки взбить с сахаром (60 г) до образования белой пенки. Добавить соль и взбить до увеличения в объёме. После этого засыпать сахар (60 г) и ванилин. Продолжить взбивать до загустения.
* Соединить белковую и желтковую части. Перемешать, добавить муку и снова перемешать.
* Разъёмную форму для выпекания застелить пергаментом и смазать сливочным маслом (10 г). Залить тесто в форму и отправить на 25 минут в предварительно разогретую до 180 градусов духовку.
* Крем: в сотейнике взбить молоко с яйцами (2 шт.). Затем добавить сахар (250 г), поставить на слабый огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Прокипятить 2 минуты, после чего перелить в миску, накрыть плёнкой и остудить.
* Взбить сливочное масло (300 г). Когда оно побелеет, постепенно замешать к нему остывший яично-молочный сироп. Добавить коньяк (1 ст. ложка).
* Обсыпка: арахис обжарить на сухой сковородке и очистить от шелухи, затем измельчить в блендере.
* Пропитка: сотейник с водой и сахаром (100 г) поставить на огонь. Довести до кипения и добавить коньяк (1 ст. ложка).
* Готовый остывший бисквит разрезать на две части по горизонтали. Оба слоя смазать пропиткой. Нижний корж смазать кремом и накрыть вторым коржом.
* Оставшийся крем распределить по поверхности торта, а также по краям.
* Торт обсыпать арахисом и убрать в холодильник на час.
Приятного аппетита
